“酸湯子”中毒事件9人全部死亡!國(guó)家衛(wèi)健委緊急提示
近日,黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件引發(fā)關(guān)注。
10月5日,黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬9人在家中聚餐,共同食用了自制酸湯子(用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食)后,引發(fā)食物中毒。據(jù)調(diào)查得知,該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年,疑似該食材引發(fā)食物中毒。
10月19日,黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最后一名傷者,經(jīng)多日救治無效,不幸去世。至此,9名中毒者已全部死亡。
圖片說明:此前接受治療的李女士
根據(jù)黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的最新信息,該事件初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
國(guó)家衛(wèi)健委緊急提示:慎吃長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的酵米面類食品
19日,公眾號(hào)“健康中國(guó)” 發(fā)布國(guó)家衛(wèi)健委提示:
夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性,中毒后沒有特效救治藥物,病死率達(dá)50%以上。
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆,南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
為保證生命安全,最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
2010年至今,全國(guó)已發(fā)生此類中毒14起,84人中毒,37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料,雖然通過挑選新鮮無霉變?cè)?,勤換水能夠減少被致病菌污染的機(jī)會(huì),但為保證生命安全,最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
“真兇”米酵菌酸,究竟有多“毒”?
在細(xì)菌性食物中毒當(dāng)中,米酵菌酸毒素是致死率最高的細(xì)菌毒素之一。
圖片
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