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在江西省南昌市新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)小龍蝦預制菜生產基地，一只只個大肥美的小龍蝦經過提煉分級、兩次清洗、高溫蒸煮、急凍冷卻、真空封裝等標準化流水作業(yè)之后，通過冷鏈物流以訂單的方式發(fā)往市場。

“這是南昌市首條小龍蝦預制菜生產線。目前，我們每天可以生產1萬余斤小龍蝦預制菜品，市場訂單依然供不應求?！辫F河鄉(xiāng)小龍蝦預制菜生產基地負責人雷楊孫告訴記者，“目前有十三香、蒜蓉、麻辣三種口味的產品。今年預計總產能10余萬斤，總銷售額可達400余萬元?！?/p>

據了解，預制菜是指通過現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期加工和制作，再進行科學封裝的熟食菜品。預制菜產品一頭連接產地、一頭連接市場，被認為是農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的新模式、推進“菜籃子”工程提質增效的新業(yè)態(tài)、農民“接二連三”增收致富的新渠道。

近年來，隨著生活節(jié)奏不斷加快，消費者對預制菜的需求持續(xù)增加，小龍蝦預制菜產品更是成了消費者的“新寵”。鐵河鄉(xiāng)積極搶抓預制菜產業(yè)發(fā)展機遇，依托當地豐富的小龍蝦養(yǎng)殖資源，大力扶持當地企業(yè)，累計投入260余萬元，建成了一條高標準、現代化的小龍蝦預制菜生產線。

18日，在位于新建區(qū)的英雄城啤酒龍蝦燒烤節(jié)上，鐵河小龍蝦預制菜一時間成為游客爭相嘗購的舌尖美味?！拌F河水質好，養(yǎng)出來的小龍蝦肉質緊實飽滿，除了現場嘗鮮，我還打算買上兩箱小龍蝦預制菜，帶回去送親友?！眮碜院钡挠慰唾R圓說。

今年，鐵河鄉(xiāng)的龍蝦養(yǎng)殖面積達1.1萬畝，總產量預計超過330萬斤，產值預計達6000余萬元。“下一步，我們將積極搶抓預制菜產業(yè)發(fā)展的‘新風口’，結合自身資源稟賦，不斷調整農業(yè)產業(yè)結構，因地制宜地推出扶持政策、培育龍頭企業(yè)等，著力將單一的菜品向多元化產業(yè)鏈發(fā)展，為鄉(xiāng)村產業(yè)振興注入活力?！辫F河鄉(xiāng)相關負責人表示。